Los 24 meses de secado natural en el patio son fundamentales para la maduración de esta madera. El secado natural garantiza que la barrica aportará al vino la elegancia de taninos finos. Las notas aromáticas, desde vainilla, caramelo, avellana, especias suaves y matices de pastelería se desarrollarán durante la crianza del vino en funcion de la intensidad y tiempo de tostado acordado con el enólogo.