Les 24 mois de séchage naturel dans notre cour sont fondamentaux pour la maturité de ce bois. Le séchage naturel garantit que le fût apportera au vin l’élégance de fins tanins. Les notes aromatiques, vanille, caramel, noisette, épices douces et nuances de pâtisserie se développent lors de l’élevage du vin en fonction de l’intensité et de la durée de chauffage convenue avec l’œnologue.
