À Murúa Hub, nous suivons attentivement plusieurs recherches et études sur l’univers du vin, l’œnologie et l’apport que l’art de la tonnellerie peut ajouter. Cet espace nous permet de recueillir, et de mettre à jour, plusieurs études qui intéressent notre secteur. Il s’agit de travaux de partenaires et d’autres acteurs importants de l’univers du vin.
Cette étude a procédé à l’élaboration de deux vins rouge du cépage Tempranillo, en partant de 2 000 kg de raisin provenant des régions de Mendavia et Olite, de la campagne 2004 pour chacune des vinifications.
6 fûts neufs de chêne américain et 12 de chêne français (6 Allier et 6 Nevers) ont été utilisés pour vieillir le vin sur une période maximale de 24 mois.