La barrica tostada sobre tacos de roble aporta los aromas buscados en una barrica de alta gama.
El objetivo del estudio era determinar en qué lugar del castillo de apilado de las tablas daban las mejores condiciones para elaborar las barricas de vinos de larga crianza y alta gama. Se encontraron diferencias entre las barricas de maderas de la zona alta y baja, pero se determinó que el mejor vino provenía de las barricas elaboras con una combinación de maderas altas y bajas. En cuanto a la microoxigenación entre duelas, se descubrió que un mayor número de duelas aportaba más cremosidad en los vinos.