Fermentación en barrica: qué es y qué aporta al vino
La fermentación en barrica es una elaboración en la que el mosto fermenta directamente dentro de una barrica de madera. Esto permite que el vino esté en
La fermentación en barrica es una elaboración en la que el mosto fermenta directamente dentro de una barrica de madera. Esto permite que el vino esté en
La astringencia del vino es una sensación de sequedad o aspereza en boca provocada principalmente por los taninos, y su relación con la barrica es directa porque la madera
Una copa de vino debe sujetarse por el tallo, no por el cáliz, para no calentar el vino con la mano. En los blancos conviene agarrarla más abajo, y en los tintos hay algo más de margen sin perder temperatura ni aromas.
El tostado de barricas es un proceso clave en el que se aplica calor controlado a la madera para darle forma y definir lo que aportará al vino. Según su intensidad, puede aportar notas de vainilla, especias, cacao o ahumados, además de influir en su equilibrio, estructura y complejidad.
Los aromas del vino provienen de la uva, la fermentación y la crianza, pero la barrica influye de forma decisiva en el perfil final. Según el tipo de roble y su tostado, puede aportar notas de vainilla, especias o tostados, además de mayor complejidad, equilibrio e integración al vino.
Los sulfitos en el vino son compuestos naturales y añadidos que ayudan a conservar su color, aroma y estabilidad. Son seguros para la mayoría y solo afectan a personas sensibles o asmáticas.
Los taninos del vino son compuestos naturales de la uva y la madera que aportan estructura, cuerpo y capacidad de envejecimiento. También tienen propiedades antioxidantes y beneficios digestivos.
Las diferencias entre whiskey irlandés, escocés y americano están en el sabor y gama aromática y en su proceso de envejecimiento. El irlandés es suave
La influencia de la barrica en las variedades blancas es un factor determinante a la hora de potenciar la calidad sensorial y aromática del vino
En Tonelería Murúa, expertos en la fabricación de barricas desde 1898, el fuego es mucho más que calor: es un aliado estratégico que transforma la
¿Sabes en qué se diferencia un vino joven de un gran reserva? Descubre cómo el tiempo en barrica y el tipo de roble definen el carácter y la calidad de cada tipo de vino.
La crianza en barricas transforma el vino: le aporta aromas, estructura y longevidad. Aprende cómo influyen el tipo de madera, el tiempo y las condiciones de bodega en el resultado final.
Organizado por la Asociación de la Industria Auxiliar del Vino, integrada en la FER, el evento más participativo que nunca fue un total éxito, con
Elena Ceca, CEO de Tonelería Murúa ha sido reconocida como la ganadora de la novena edición del CaixaBank Premio Empresaria en la territorial Ebro. Estos
El tipo de barrica y el origen de la madera son fundamentales en el envejecimiento del whiskey, ya que influyen directamente en su sabor, aroma
La diferencia entre barrica americana y francesa radica principalmente en la estructura de la madera y la velocidad de oxigenación. El roble francés, con su
Elegida en la categoría de Iconos del Año del Resto del Mundo, este reconocimiento consolida la presencia de Tonelería Murúa en el mercado de los
Murúa acaba de presentar el pionero Proyecto Origen que analiza el aporte del roble americano al vino en función de diferentes orígenes geográficos. Tonelería Murúa
El proceso de fabricación de una barrica no empieza en nuestra planta de Navarrete. Comienza desde el mismo bosque en el que crece la madera
El proceso de fabricación de una barrica no empieza en nuestra planta de Navarrete. Comienza desde el mismo bosque en el que crece la madera
Pocos días después de su jubilación, Antonio Gallardo reconoce que todavía nota esta nueva etapa vital “como unas vacaciones largas”. Tras 48 años en el
La investigación es un elemento fundamental para seguir mejorando los procesos y encontrar la barrica perfecta para el vino que se desea criar en ellas.
La prestigiosa revista Whisky Magazine, especializada en la actualidad de este conocido espirituoso, ha querido conocer de primera mano la filosofía y el trabajo que
La II edición de ‘Fortaleciendo la cadena de valor del vino‘. Transformaciones profundas en el sector vitivinícola ha tenido un balance muy exitoso, con la
La transformación del sector del vino es un hecho y todos los eslabones que componen su cadena de valor están destinados a buscar herramientas para
Innovar no es tener una idea. Innovar es buscar respuestas nuevas a preguntas frecuentes. Tonelería Murúa está cómodo buscando respuestas. Por eso llevamos más de
Una empresa nunca camina sola. Tonelería Murúa necesita estar en conversación con muchos actores y agentes para poder llevar a cabo un trabajo marcado por
Celebrar que una empresa familiar como Tonelería Murúa ya tiene 125 años deja enseñanzas y reflexiones de las que aprender. 2024 es el año 126.
Actualmente la cuarta generación de la familia está al frente de sus nuevas instalaciones en Navarrete donde Tonelería Murúa fabrica barricas de alta calidad para bodegas de cuatro continentes.
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional
El diseño de la nueva instalación de Tonelería Murúa en Navarrete se ha presentado en la Bienal de Venecia 2023
De la mano de nuestra gerente Elena, Tonelería Murúa tuvo un papel muy destacado en la ‘Jornada Fortaleciendo la cadena de valor del vino’
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional
Tonelería Murua SLU ha recibido una ayuda cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Fondos FEDER-REACT).
Tenemos nuestras puertas abiertas para que bodegas, estudiantes de enología o de industrias alimentarias puedan conocer nuestras instalaciones y descubrir, de primera mano, cómo fabricamos las barricas
El canal de televisión La 7 de La Rioja ha visitado nuestras instalaciones para conocer más de cerca nuestra historia, nuestra empresa y el mundo de la tonelería para su programa Hecho en La Rioja
La creación de una barrica es todo un arte. De manera extendida sigue realizándose de manera artesanal, como en Tonelería Murúa. En 1898, Justo Murúa fundó una de las primeras industrias toneleras de Europa.
Tonelería Murua SLU ha recibido una ayuda cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para el proyecto de “AHORRO Y EFICIENCIA ENERGÉTICA Y PROTECCION MEDIOAMBIENTAL”, con
La especie y el origen de la madera de roble con el que están fabricadas las barricas son factores que influyen mucho en la composición de los vinos.
La barrica es, posiblemente, el mejor recipiente que puede existir para albergar un vino durante las primeras fases de su vida. En la barrica se producen las decantaciones naturales más respetuosas con el vino.
En Tonelería Murúa, creamos nuestros propios fondos. Así tenemos la certeza de seleccionar la mejor madera y tener el mejor acabado del mercado. Las tapas
Han realizado un viaje muy largo: algunas han llegado en barco desde América; otras lo han hecho en camión desde Francia. Todas necesitan descansar. Y esto es algo que harán sin prisa cuando lleguen a Tonelería Murúa.
Que la tonelería es todo un arte es algo innegable para quien haya presenciado el proceso de creación de una barrica. Como el buen sastre
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