Murúa acaba de presentar el pionero Proyecto Origen que analiza el aporte del roble americano al vino en función de diferentes orígenes geográficos.
Tonelería Murúa cree que la tradición y la experiencia se deben sostener sobre un continuo afán de investigación, innovación y desarrollo. Por eso, impulsa de manera constante la investigación, innovación y desarrollo. Desde el año 2010, Tonelería Murua ha realizado 12 estudios de investigación, invirtiendo más de 570.000 euros en este ámbito.
Además, convencidos de la importancia de mantener viva esa llama, se mantiene activo Murúa Hub. Se trata de un espacio de investigación, encuentro, conexión, aprendizaje, intercambio e inspiración. Elena Ceca, CEO y cuarta generación al frente de Tonelería Murúa, asegura que “la investigación es una pieza clave para nuestro desarrollo porque solo con este tipo de estudios podremos alcanzar la excelencia en la fabricación de barrica y entender y ofrecer alternativas a las bodegas”.
Ceca cree, además, que “nos permite estar en un contacto muy directo con enólogos y bodegas y fomentar así una conversación larga y fructífera para saber sus necesidades y proponer soluciones personalizadas”.
Investigación
Murúa Hub se sostiene sobre tres pilares. La investigación liderada por Tonelería Murúa es uno de los más importantes. Desde 2010 se han llevado a cabo 12 proyectos de investigación gracias a 570.000 euros de inversión.
Trabajos como el estudio sobre variedades blancas de la DOCa Rioja en diferentes tipos de madera, la influencia del tipo de madera, tostado y secado en la crianza del Graciano o la influencia de la inmersión en agua en la madera de roble francés, son algunos de los últimos proyectos llevados a cabo bajo el liderazgo de Tonelería Murúa. Unos proyectos que cuentan con la colaboración de agentes públicos y privados para buscar juntos información nueva que permita avanzar en la excelencia en la fabricación de barricas.
Proyecto Origen
El último estudio realizado es el pionero Proyecto Origen. El objetivo del proyecto es obtener un mayor conocimiento del aporte del roble al vino en función de su origen geográfico para poder elegir una zona u otra en función del vino que se quiere elaborar o de la uva de partida.
Para ello, se han criado vinos en barricas procedentes de bosques de cuatro zonas geográficas de Estados Unidos: Misuri, Kentucky, Ohio y Pensilvania y se analiza cómo afectan los distintos orígenes a las características químicas y sensoriales de los vinos.
En el estudio han participado 14 bodegas de la D.O Ca Rioja y Ribera del Duero. Es un proyecto de investigación realizado con la colaboración de la Universidad de La Rioja, los laboratorios Excell Ibérica y cuenta con el apoyo de la ADER.
El trabajo realizado dentro del Proyecto Origen ha servido para que Zhao Feng haya podido realizar su tesis doctoral. Bajo el título ‘Caracterización química y sensorial de vinos Tempranillo en barricas de roble Quercus Alba de diferentes orígenes geográficos’, el ya doctor se ha apoyado en el estudio y las conclusiones de la investigación realizada bajo el paraguas del Proyecto Origen.
Impacto
La respuesta de los medios de comunicación a la difusión de este proyecto ha confirmado que se trata de un elemento de enorme interés tanto para el sector del vino como para la sociedad en general. Puedes escuchar la intervención de Elena Ceca en Radio Nacional de España en Radio 5 Todo Noticias en este enlace. Medios como nuevecuatrouno, Europa Press o la prestigiosa revista Enólogos se han hecho eco de nuestra investigación.
Centro de actividades
Otro de los pilares de Murúa Hub es el Centro de actividades de Murúa Hub es el espacio dónde se reúnen los profesionales del sector para intercambiar conocimiento y experiencias acerca de la crianza del vino. Murúa dedica tiempo en este espacio de encuentro de la tonelería a divulgar técnicas y conocimientos sobre la crianza del vino a grupos de profesionales técnicos, universidades y enólogos. Jornadas técnicas, encuentros con profesionales y universidades, participación en jornadas empresariales.
Estudios de terceros
Finalmente, en Murúa Hub se sigue con atención diversas investigaciones y estudios sobre el mundo del vino, la enología y la aportación que el arte de la tonelería puede desempeñar. En este espacio se pueden encontrar diversos de estudios que tienen interés para nuestro sector.
Murúa Hub tiene un espacio de consulta e intercambio permanente en la página web de Tonelería Murúa.
