Food Research International publica el estudio de Murua sobre la influencia de la madera en la uva blanca

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La prestigiosa revista científica Food Research International ha publicado el estudio que la Tonelería Murua ha elaborado junto al Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología (LAAE) de Zaragoza y el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) de La Rioja. Un estudio elaborado durante tres años para entender y analizar la influencia y el aporte de las diferentes maderas y distintos orígenes en diferentes variedades de uva blanca. El estudio fue presentado en julio de 2015 en una Jornada con los agentes más importantes de cada sector.

 

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· Jornada sobre la influencia de la barrica en las variedades blancas de La Rioja.