Un profundo conocimiento adquirido a lo largo de los años, nos aporta la experiencia para elegir los mejores ejemplares de roble de grano fino. El ecosistema donde habitan los árboles determina el tipo de grano y los aromas que la madera aportará al vino.
Sólo determinados ejemplares de Quercus Alba procedentes de los bosques Apalaches de EEUU de las regiones como Ohio, West-Virginia o Norte Apalaches, son escogidos para ser utilizados en nuestra tonelería.
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