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flecha MURUA HUB

«Un espace de recherche, rencontres, connexion, apprentissage, échanges et inspiration.»

Le vin ne se limite pas au raisin, le fût joue un rôle fondamental dans le processus d’élevage, mais le plus important restent les acteurs qui participent à la création du vin. Pour toutes ces raisons, nous avons inscrit un concept clé qui vient seconder la tonnellerie. Nous l’avons appelé HUB. Un espace de recherche, rencontres, connexion, apprentissage, échanges et inspiration.

Le fruit de cet espace est représenté par toutes les lignes de recherche que nous vous présentons à suivre. Elles accompagnent Murúa et garantissent par le biais de données analytiques le savoir-faire qui caractérise notre Tonnellerie.


centre
etudes
etudes de tiers






Étude sur les variétés blanches avec différents types de bois.

Partenaires : Laboratoire d’Analyses de l’arôme et œnologie LAAE Université de Saragosse. Cave Tobía. ADER.










Conception et développement de systèmes hybrides de bois-plastique pour la fermentation et le vieillissement des vins.

Initiative du projet : La Toneleria Murúa en collaboration avec AITIIP Centre technologique, Catillo de Maetierra, Tecnopakaging et Ribawood.










Influence du type de bois, chauffage et séchage (24-36-60 mois) dans l’élevage du Graciano.

Partenaires : Laboratoire d’aromes LAAI de l’université de Saragosse et les Caves Viña Herminia.










Influence de la hauteur lors du séchage du bois et de la micro oxygénation à travers les douelles dans le fût de chêne américain.

Partenaires : Caves ARZUAGA (Ribera del Duero- Espagne).










Influence de l’immersion dans l’eau sur le bois de chêne français.

Partenaires : Université de La Rioja, Laboratoire d’Excellence des Caves Campo Viejo et ADER.










INFLUENCE DE LA TONALITÉ DU CHÊNE AMÉRICAIN DANS L’ÉLEVAGE DU VIN.

Partenaires : Université de la Rioja – Département de Chromatographie, Laboratoire d’Excellence des Caves Campo Viejo et ADER.










OPTIMISATION DU SÉCHAGE DU CHÊNE ET SA RÉPERCUSSION SUR LE PROCESSUS DE PRODUCTION DU FÛT ET SUR LA QUALITÉ DES VINS DE LA RIOJA.

Partenaires : INIA (Institut Nat. De Recherche et Technologie Agraire et Alimentaire) et ADER.










DÉTERMINATION DE LA COURBE DE TEMPÉRATURE LORS DES CHAUFFAGES DES FÛTS.

Partenaires : Centre Avanzare Innovación Tecnológia et ADER.










AMÉLIORATION DES CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES DU VIN D’ÉLEVAGE EN FÛTS.

Partenaires : Centre Avanzare Innovación Tecnológia, ADER et les Caves Corral.







Méthode SITE
Un procédé exclusif Murúa
MURUA HUB
Centre d'activités et de recherches

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